杂交籼稻中的香米是稻谷的一种，这种稻谷长在田里就有一股香气，抽穗扬花期香味尤烈，蒸煮米饭时拌合少许，米饭柔软浓香，清香四溢，在国际市场上享有特殊地位。其“浓香”之谜，经研究揭晓，除品种原因外，系特殊产地环境的土壤及地下水中钙、镁、锌、锰、镧、钛、钒、钴、锶等中微量元素含量所致。
筛选品种人工育秧
比如柬埔寨茉莉花香米，是原产于东南亚农业国家柬埔寨的一种长粒型香米。外表细长且白洁晶莹，因其煮熟后会散发出淡淡的茉莉花香气而得名。柬埔寨香米需要特殊土壤结构，只有在柬埔寨的湄公河流域与洞里萨湖泊之间冲积生成的半沙质半粘土才是唯一适合它生长繁育的地方。因柬埔寨当地工业基础薄弱，至今依然保存了最原始的人工栽种方式，所以产量只有一年一收，收割抛光封存后香味仍然能保存达半年至一年以上，煮熟后香味更醇，在当地只有少部分富人常食，主要出口到中国、中国香港、新加波以及欧洲等地高档消费场所。在世界大米评比中，柬埔寨茉莉花香米获得“全球优质大米”称誉，并几次蝉联冠军。
筛选品种人工移栽
江苏省处于中国杂交中籼稻适宜种植地区最北缘，区域资源得天独厚，这为加快扭转“稻强米弱”局面、做大做强江苏稻米品牌提供了历史性的机遇。今年，扬州大学张洪程院士、戴其根教授帮助从南方优质籼稻主产区中，按照”长、香、软、透“特点要求，筛选出16个优质品种，由amjs澳金沙门科技联合科研院校、农业技术推广部门，在江苏多地进行区域试验、示范和筛选，为振兴苏米品牌甄选好品种，圈定最适合产地，建立绿色生产标准化体系，助力江苏稻米产业走向全国、走向世界。目前，16个品种的综合性状和抗逆性表现如下：
筛选品种当前长势
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