导 读
植物的花色彩缤纷，改变土壤的成分和酸碱度能改变花色吗？
译者：陈能场（广东省生态环境技术研究所研究员、中国科协环境生态领域首席传播专家）
出处：https://homeguides.sfgate.com/can-ph-affect-color-plants-76416.html
改变土壤的pH值可以将绣球花从蓝色变为粉红色。
植物的花色是由三种颜料与植物细胞内的酸度之间的复杂相互作用决定的，如pH量表所测量的。美国农业部农业研究服务局说，植物的遗传学决定了叶绿素、黄酮类化合物和类胡萝卜素，分别提供绿色、蓝色、橙色和红色色调的色素，它们与植物细胞中的自然pH平衡相结合来产生一种花的颜色。
基因工程
在几乎所有开花植物中，土壤pH的变化都不会改变花的颜色。但是，如果改变植物的基因以改变色素的混合以及植物细胞内自然的pH平衡，结果将会得到自然界中找不到的花色。根据美国农业部农业研究服务局的说法，花色素和金属离子固定在一起。细胞的pH通过确定颜料层之间的空间来影响花朵的颜色。通过基因工程改变细胞的pH值会改变色素层的间距，从而改变花朵的颜色。基因改变颜料混合物以及细胞pH值会产生其他新的花朵颜色。
自然变化
少数植物会根据其细胞的pH值自然改变其颜色。例如，某些牵牛花品种的花朵开始时是粉红色的芽，盛开时变成蓝色，然后随着花朵的枯萎而再次变成粉红色。颜色变化是一天中细微的细胞pH值变化的结果。芙蓉花在一天的过程中会随着细胞pH值变化以及其他因素（例如温度和降雨）而改变颜色。
绣球花
绣球花因响应土壤pH的变化而改变其花色而闻名。绣球花的花朵颜色可能是粉红色或蓝色，具体取决于绣球花所在的土壤pH值。绣球花在酸性土壤中呈蓝色，pH值为5.5或更低。如果土壤pH值为7或更高，则花朵呈粉红色。当pH介于5.5和7之间时，花朵的颜色将介于粉红色和蓝色之间。
色彩机制
土壤的pH值不会直接改变绣球花的颜色。相反，土壤pH值会影响土壤元素的可用性。对于绣球花的颜色，关键的土壤元素是铝。酸性土壤可将铝从其化合物中释放出来，从而使这种元素可用于植物。当绣球花吸收铝时，其花会变成蓝色。随着土壤酸性降低，可利用的铝减少，花朵变成粉红色。
改变颜色
园丁们可以通过土壤改良剂来改变绣球花的颜色。佐治亚大学合作推广部说，要使蓝色的绣球变粉红色，请将1汤匙熟石灰溶解在1加仑的水中。在3月、4月和5月，用1加仑的这种溶液将植物周围的土壤淋湿。要使粉红色的绣球变蓝，请将1汤匙的硫酸铝溶解在1加仑的水中，并在3月、4月和5月用1加仑的水将植物浸透。改变土壤的pH值会花费一些时间，因此不要指望立即见效。
文章来源：陈能场 土壤家